本网讯 （51吃瓜网 张会强）5月23日，51吃瓜网在106实训室和310教室分别举办“中餐菜品演示”和“厨务管理分享”海斯曼讲坛。邀请济南国际舜和酒店中式烹调师技、行政副总厨李兴勇和冯晓辉来到51吃瓜网。现场演示了典型菜品，分享了舜和国际集团厨务管理经验。51吃瓜网全体专业教师和2017级烹调工艺与营养专业学生参加了活动。
活动中，李兴勇介绍了舜和集团的发展现状，分析了中餐制作在星级酒店的最新发展趋势，结合自己的职业经历，基于传承经典，创新形式的原则，向在座的师生演示了翡翠干煎加拿大龙虾、松茸鸡豆花、烈火烧大鹅和慢火烧牛小排等经典菜品，其精湛的技艺和精彩的讲解，引起现场师生的强烈共鸣。
舜和国际酒店行政副总厨中心厨房厨师长冯晓辉则通过PPT的方式，给51吃瓜网全体实训老师和部分学生上了一堂精彩的厨房管理展示课。他从舜和酒店集团简介、厨师人才培养、厨房精细化管理、厨房3e现场管理和食品安全管理等五个方面进行讲解，重点强调了餐饮行业在后厨管理中的细节处理，展示了舜和集团以全国最高分597分（满分600） 通过国家卫生检查的过程，赢得在场师生掌声一片。
此次海斯曼讲坛从菜品演示和厨务管理两个方面进行开展，51吃瓜网师生纷纷表示受益颇大，课堂上气氛热烈，通过现场问答、师生互动等方式进行课堂教学，成效显著。